O Professor Ernesto Breyer nasceu aos nove dias do mês de agosto de 1914, na localidade de Breslau, Alemanha, conhecida como “Corredor Polonês”.

As primeiras lições de apicultura foram dadas ao Prof.Breyer pelo seu avô que era apicultor apaixonado e passou essa paixão pelas abelhas ao seu dedicado aluno.

Desta região, após a 1ª Guerra Mundial, a família Breyer emigrou para a antiga Prússia. Em função da guerra, resolveu-se então imigrar para o Brasil, onde chegaram em 1929 na região de Videira, antiga Perdizes, onde adquiriram propriedades.

O Prof. Breyer tinha então 15 anos. Permaneceu com a família por um período de tempo e então retornou à Alemanha onde foi dar continuidade a sua formação estudantil. Após isto, em 1936, conseguiu ingressar na Marinha Mercante Alemã e iniciou suas viagens pelo mundo.

Em 1947 retornou a Alemanha onde foi morar com uma tia. Ao final deste mesmo ano, conheceu Dona Briguitte, com quem se casou em 15 de novembro.

Em 1948, novembro, nasceu a primeira filha do casal, na localidade de Esslingen, sul da Alemanha.

Da região de Videira, SC, em 1951, mudaram-se para Caçador, SC, onde nasceu o 1º filho homem do casal Breyer, Henrique. Desde está época o Prof. Breyer já levava sempre consigo, com dificuldades devido aos precários transportes, suas inseparáveis amigas, as abelhas.

Por problemas de saúde de Dona Briguitte, e a procura de melhores recursos médicos, chegaram em União da Vitória em 1952.

Em 1953, nasceu o 2º filho homem, Ernesto e no ano seguinte a 3ª filha do casal, Cristina.

Estabeleceu-se então, assim, a Família Breyer, definitivamente em União da Vitória, no Vale do Médio Rio Iguaçu.

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