O Sítio do Moinho está localizado em Itaipava, na serra de Petrópolis, estado do Rio de Janeiro. Localizados a 750 metros acima do nível do mar, em um pequeno vale, são cercados por morros cobertos pela Mata Atlântica, que os propicia um verde abundante, flora variada e muitos pássaros.

Dentro desta região montanhosa, o Sítio do Moinho possui uma área plana de 7 hectares onde iniciou a plantação de hortaliças orgânicas em 1989. A horta é irrigada com água muito pura, proveniente de um poço de 103 metros de profundidade.

Em frente ao Sítio, há uma área com inclinações suaves na base do morro que os fornece outras nascentes, além de mais 3 hectares de área cultivável. Neste local está também a área de compostagem.

O Sítio do Moinho possui algumas estufas, utilizadas para o plantio de mudas e também para o cultivo de certas hortaliças que necessitam de maior cuidado. As estufas fornecem um ambiente protegido para as chuvas torrenciais e o calor forte do verão.

Em 2004 foi iniciado um novo projeto de plantio em túneis. Com irrigação por gotejamento e a aplicação de composto, o cultivo de rúcula, salsa, cebolinha, coentro e espinafre tem apresentado ótimos resultados.

No início dos anos 90, o Sítio do Moinho começou a entregar seus produtos em domicílio, trabalho que faz até hoje atendendo grande número de clientes interessados em uma alimentação saudável.

De 1997 a março de 2006, os produtos do Sítio puderam ser encontrados em vários supermercados no Rio de Janeiro. Atualmente, o Sítio fornece suas hortaliças apenas em domicílio e para restaurantes através de um atendimento personalizado e um contato bem próximo com seus clientes.

Em 2003, o Sítio iniciou a produção de pães orgânicos e possui a primeira panificadora certificada pelo IBD no país, a Molino D’Oro.

Além de pães, verduras, legumes e ervas da horta, o Sítio também distribui outros produtos orgânicos como laticínios, carne, grãos, cereais, sucos, conservas, além de importar massas, farinha de trigo e molhos italianos produzidos sem agrotóxicos.

O Sítio do Moinho é hoje um núcleo de 53 pessoas, do produtor no campo à equipe de venda e supervisão, passando por responsabilidades com a gerência, administração, empacotamento, cozinha, limpeza, semeio, manutenção, motoristas e entregadores. Todas estas etapas são parte de um projeto cuja meta é produzir, promover e comercializar hortaliças orgânicas, objetivando sempre um padrão de excelência.

A empresa trabalha movida por um grande envolvimento com seu projeto, levando para seus clientes produtos que refletem o cuidado e a paixão pelo que fazem.

A panificadora – Molino D’Oro

Em 2004, o Sitio do Moinho iniciou um novo projeto – a produção de pães orgânicos. Com know-how italiano, equipamentos de alta qualidade, cuidadoso acompanhamento e ingredientes de primeira qualidade, a Molino D’Oro tornou-se a primeira panificadora no Brasil certificada pelo IBD.

Além de deliciosos pães italianos, produz pães de forma e baguetes. A farinha de trigo é importada da Itália, assim como o azeite extra virgem utilizado em alguns pães.

Com exceção dos pães de forma, os pães da Molino D’Oro são semi-assados. Conservados em geladeira ou freezer, o cliente termina de assá-los em casa. Forno quente, pão dourado e crocante são irresistíveis!

Os melhores hotéis e restaurantes do Rio de Janeiro e São Paulo servem os pães fabricados pelo Sítio do Moinho.

Confira o álbum exclusivo do Sítio do Moinho  no flickr do OrganicsNet.